Anvisa Publica Regras para Utilização de Aditivos em Alimentos

Nesta última segunda-feira, 08 de novembro de 2010, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) publicou duas resoluções no Diário Oficial da União, que tratam dos limites estabelecidos para a utilização de aditivos nos produtos industrializados.

Estes aditivos são substâncias que não possuem valor nutritivo e são colocados nos alimentos para que realcem seu sabor e aparência, como por exemplo os acidulantes, espessantes e corantes.

Uma das resoluções estabelece as substâncias que não possuem limites de ingestão diária, não havendo portanto a necessidade de limitação do uso por parte das indústrias. Já a segunda resolução estabelece limites para substâncias como o alumínio por exemplo, cujo limite de uso diminuiu de 7mg por kg para 1mg por kg, com base nas recomendações do Comitê Internacional sobre Aditivos Alimentares.

Por Elizabeth Preático