Benefícios do Champignon

O champignon é considerado um cogumelo comestível, pertence ao grupo de fungos e vem de origem Europeia e Oriental. No Brasil cerca de 30 anos atrás ele já aparecia no preparo de diversos pratos.

Os cogumelos comestíveis podem ser encontrados em diversos pratos da culinária mundial, assim como a sua variedade que pode chegar a mais de cinco mil tipos. Vale lembrar que nem todas as espécies podem ser consumidas, já que existem alguns venenosos.

Recentemente sua importância tem se refletido nos hábitos alimentares das pessoas, já que podem ser facilmente combinado com saladas, massas, carnes e aves. Além disso, o champignon é rico em ácido fólico, complexo B, fibras solúveis, auxilia também no combate a anemia e ao colesterol.

Ele pode ser acrescentado na alimentação como um alimento fresco ou desidratado, lembrando que é necessário hidratá-lo em água quente sem ferver para que suas propriedades sejam aproveitadas da melhor forma possível.

Por Milena Evelyn