Dieta Dash – O Que é, Como Fazer, Cardápio

Confira aqui tudo o que você precisa saber sobre a Dieta Dash.

Conhecida por ser uma forma de diminuir a hipertensão, a Dieta Dash vem sendo cada vez mais procurada. A sigla que significa de maneira traduzida “Abordagem dietética para parar a hipertensão” colocou a Dieta Dash entre as mais famosas hoje em dia..

A Dieta Dash, na verdade, é um método de alimentação que foi desenvolvido e promovido no fim dos anos 90, pelo NHLBI, que é o Instituto Nacional do Coração, Pulmão e Sangue dos Estados Unidos, apesar dela não ter o foco do emagrecimento, existe sim a possibilidade da redução de peso, visto a mudança na alimentação e no estilo de vida do paciente.

De acordo com alguns estudos feitos, comparando um grupo com pessoas que seguiram a alimentação Dash e um outro grupo com pessoas que seguiam uma dieta tradicional dos Estados Unidos, os resultados foram impressionantes em relação a diminuição do colesterol ruim, o LDL, bem como também a diminuição da pressão arterial dos que seguiram o padrão da alimentação Dash.

A hipertensão, que é quando a pressão que é exercida pelo sangue nas paredes dos vasos de um órgão determinado acaba ficando mais elevada que o normal, sendo conhecido também como pressão alta.

Hoje em dia, a hipertensão é uma das doenças que mais afeta e mata os pacientes, somente no Brasil, de acordo com a Sociedade Brasileira de Hipertensão, são 36 milhões de brasileiros acometidos com pressão alta, dois terços da população do mundo inteiro.

Com base nisso, a Dieta Dash foi criada com o intuito de que os pacientes tenham uma alimentação bem mais saudável, com foco principal em alimentos com pouco sódio como, por exemplo: verduras, legumes, frutas, carnes magras, laticínios magros e cereais integrais.

Nesses estudos comparativos que foram feitos com os pacientes, o plano alimentar que foi seguido era o determinado pelos médicos do NHLBI, Instituto Nacional do Coração, Pulmão e Sangue dos Estados Unidos, tendo os alimentos como fonte principal de minerais e vitaminas e a redução de todas as gorduras no geral.

Alimentação com sódio reduzido
Alimentação com restrição de gordura saturada
Alimentação com restrição de colesterol, bem como, gordura total
Alimentação com consumo de frutas todos os dias
Alimentação com consumo de vegetais
Alimentação com consumo de leite e os seus derivados apenas na versão desnatada
Alimentação com consumo de grãos integrais
Alimentação com consumo de carnes brancas magras, como por exemplo, o frango e o peixe
Alimentação com consumo de oleaginosas, como por exemplo, as amêndoas, as castanhas e as nozes
Não consumir de maneira nenhuma ou em pouquíssima quantidade, alimentos como refrigerantes, carnes vermelhas, alimentos processados, ultra processados e industrializados, bebidas alcoólicas, alimentos que contenham excesso de frutose, sódio ou gordura saturada em sua composição etc

Por que reduzir o sódio?

O sódio é o elemento que corresponde a pelo menos 40% do sal. A ingestão diária de sal deve ser de apenas 2300 miligramas, ou seja, uma colher de chá.

De acordo com o site do NHLBI, Instituto Nacional do Coração, Pulmão e Sangue dos Estados Unidos, há a indicação para que o consumo seja ainda menor e que haja a redução feita de forma gradual diariamente, até chegar ao consumo de 1500 miligramas diárias.

Alguns estudos feitos comprovam que a Dieta Dash é responsável pela redução de diversas mazelas ocasionadas na saúde, como por exemplo: